SDDR en hostelería: 10 céntimos por lata desde noviembre, y nadie ha escrito todavía quién te los devuelve

El SDDR, sistema de depósito, devolución y retorno, es un importe reembolsable que viaja con cada envase de bebida: se cobra al venderlo y se devuelve al retornarlo vacío. No es un impuesto.

El artículo 47 del Real Decreto 1055/2022 obliga a implantar el SDDR en todo el territorio, en el plazo de dos años, si España incumple los objetivos de recogida separada de botellas de plástico de un solo uso.

España recogió el 41,3 % de esas botellas en 2023, frente al objetivo del 70 %. El informe del MITECO con ese dato se publicó el 26 de noviembre de 2024. De ahí salen los dos años.

Sobre el importe, el real decreto dice que el depósito "será fijado libremente por los sistemas de responsabilidad ampliada del productor en cuantía igual o superior a los 10 céntimos de euros". Diez es el suelo, no el precio.

El depósito lo pagas tú primero, al comprarle la mercancía a tu proveedor. El real decreto carga el primer pago sobre el productor, y ese importe baja por la cadena hasta tu factura.

Pagas los diez céntimos en octubre y los recuperas cuando el envase vuelva al sistema. Si vuelve.

Si el vacío acaba en el contenedor amarillo, como hoy, esos diez céntimos dejan de ser caja parada y pasan a ser coste.

Hoy, a 17 de septiembre de 2026, no hay ninguna norma publicada que te obligue a eso. Tampoco ninguna que te libre.

El artículo 47 solo dice que "los comerciantes o distribuidores de bebidas envasadas deberán participar en los sistemas de depósito, devolución y retorno que se establezcan".

Participar. Ni una palabra sobre qué significa eso si lo tuyo es una barra.

Sigue sin decidirse si un bar es punto de retorno de envases que no ha vendido él, si habrá umbral de superficie para los locales pequeños, cómo recuperas el depósito que adelantaste y qué compensación cobra quien acepte devoluciones.

Es la pelea de esta semana y no tiene ganador.

El 17 de septiembre de 2026, Hostelería de España pidió que el consumo en sala quede exceptuado del SDDR. Su argumento: "el envase se abre y se consume en el local, permaneciendo en todo momento bajo el control del operador hostelero".

Delivery y para llevar irían por el régimen general.

Para el retorno propone usar la red que ya existe: que el distribuidor que te trae el pedido se lleve los vacíos. Y crear "puntos de retorno social" en pueblos, voluntarios y compensados.

Es una petición. No es la norma.

Estimación propia sobre un local que venda 50 latas, botellines de plástico y briks al día y abra 350 días al año. No es un dato de mercado.

50 envases × 0,10 € = 5 euros al día, 1.750 euros al año adelantados en depósitos.

Si vuelven todos, tu coste es cero y solo has tenido unos 100 euros parados en el almacén. Manejable.

Si no vuelve ninguno, son 1.750 euros de coste nuevo.

Contra el margen real del que hablan hoy las asociaciones del sector, entre el 3 % y el 4 %, un local que factura 300.000 euros gana entre 9.000 y 12.000 al año.

Esos 1.750 euros son entre el 15 % y el 19 % del beneficio de todo el año. Por un trámite, no por vender menos.

A escala de sector, 1.750 euros por cada uno de los más de 300.000 establecimientos del Anuario de Hostelería de España son unos 525 millones de euros al año circulando en depósitos por la hostelería. Reparto lineal propio: sirve para dimensionar, no para presupuestar.

Circula mucho estos días: un establecimiento hostelero genera de media 23 envases de vidrio al día, frente a 0,5 de un hogar.

Es un dato real y es de Hostelería de España. Pero es de vidrio, y el vidrio no entra en el SDDR obligatorio.

Tus botellas de cerveza y de vino no llevan depósito. Tus latas y tus botellines de agua, sí. Si alguien te hace una cuenta mezclando las dos cosas, la cuenta está mal.

1. Cuenta cuántos envases SDDR mueves de verdad. Latas, botellines de plástico y briks, separados del vidrio. Sin ese número no puedes valorar nada. Es lo que más tiempo lleva y lo único que no depende de la norma.
2. Pregunta a tu distribuidor cómo va a facturarte el depósito y si va a recoger vacíos. Esa respuesta decide si esto te cuesta cero o te cuesta 1.750 euros.
3. Separa el delivery y el para llevar del consumo en sala en tu sistema de ventas. En todas las propuestas sobre la mesa, esos canales van por caminos distintos.
4. No compres nada. Ninguna máquina, ningún servicio. No hay especificación técnica publicada.

El desarrollo normativo no está publicado. El MITECO abrió una consulta pública previa sobre el nuevo real decreto de envases y anunció una participación posterior con el borrador. Ese borrador es el que tiene que contestar todo lo anterior.

El propio operador duda del plazo. José María Bonmatí, presidente de SDDR para España, la entidad que solicitó operar el sistema, dijo en julio de 2025 que "tener un sistema de retorno de envases en España para noviembre de 2026 es imposible". Habla de cerca de 500.000 puntos de venta entre comercio y hostelería.

Las fechas de prensa no cuadran entre sí. Varios medios generalistas han dado el 12 de agosto de 2026 como entrada en vigor y otros sitúan la obligación en 2029. La única fecha sostenida por un documento oficial es el 26 de noviembre de 2026, y es un tope legal, no el día en que algo empieza a funcionar en tu barra.

Así que antes de enfadarte con la norma, cuenta tus latas. Es el único número de toda esta historia que ya puedes tener hoy.