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Inventario
Contar el almacén (20–30 referencias), entradas correctas (albaranes) y desviación (teórico vs real) para que tu coste no te engañe.
Inventario9 min de lecturaMermas en hostelería: una semana apuntando lo que tiras te dice cuánto pierdes (y por qué no siempre es robo)
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