Javier Porras
Hostelero · Gestión y rentabilidad
Javi lleva la hostelería en la sangre. Es la tercera generación de una familia de hosteleros y se ha criado entre fogones, barras, proveedores y servicios, conociendo desde joven la realidad del sector.
Ha sido propietario y gestor de tres negocios de hostelería y ha llevado un cuarto desde el concepto hasta casi la apertura. Esa trayectoria le ha obligado a pelear el día a día: cartas rentables, márgenes, compras y conseguir que el negocio no solo facture, sino que deje beneficio.
Formado en Gestión de Restaurantes y Food & Beverage Hotelero por Florida Universitària (Gastrouni), en Tipi aporta la visión de quien ha estado al otro lado. Su objetivo no es solo que los hosteleros entiendan mejor sus negocios, sino que recuperen el control sobre ellos.
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